大根葉の甘辛炒め

大根葉の甘辛炒め

昨日、葉付大根を買ってきたので久しぶりに大根葉の甘辛炒めを作りました。
1本の大根の葉っぱで大量にできたので、小分けして冷凍しておきました♪

このまま食べてもおいしいし、ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいし、
チャーハンの具でもおいしいんですよ♪

色々な料理に使えるので大根の葉っぱが手に入るとほぼ大体甘辛炒めにしてしまいます。

さて、作り方。

材料

○大根の葉っぱ 1本分
○油 適量
○砂糖 お好みで
○しょう油 お好みで

作り方

1.大根の葉っぱはきれいに洗って、細かく刻む。

2.フライパンに油を熱し、1の大根の葉っぱを炒める。
葉っぱがしんなりしてきたら、砂糖としょう油を加えて味をととのえ、汁気がなくなるまで炒めれば出来上がり!

大根の葉っぱは、えぐみというか苦味があるため、味付けは濃い目の甘辛がいいと思います。

ご家庭によって、味の濃さなどもあるため、味を見ながら砂糖としょう油で味付けしてみてください。

私はみりんが苦手なので使用していませんが、みりんが大丈夫な方はみりんを加えたほうが 照りもよくなっておいしいかと思います♪